在眾多垃圾大戶中，學校食堂是不得不提的一個角色。食堂擁有著固定的人流量，除了做飯菜會產生的廚余垃圾，每天被學生剩下來的飯菜量也是一個很大的數值。食堂垃圾若不及時做處理，不僅會影響到食堂的衛生環境，還會對學校的形象造成一定的影響。例如，夏天食堂的垃圾一天不處理就會散發出惡臭，嚴重影響周圍環境。那么學校食堂廚余垃圾要怎么處理呢，這是一個很值得探討的話題。
目前我國學校食堂廚余垃圾處理的技術還比較落后，大多數學校的方法都是交給當地的養殖戶處理，用來喂豬或者喂其他的動物，而這些養殖戶大多都不會對這些垃圾再做過多的處理，直接喂給家禽。這樣做實在是浪費富含各種有機物和微量元素的食堂垃圾，而且還可能對人體造成危害。因為食堂垃圾不僅包括食物殘余，也包括食品加工廢料，帶有大量化學、農藥、病原微生物等，在喂養禽畜時若未經過嚴格的消毒、殺菌，將會致使有害物質直接轉移到禽畜體內，人再食用這類禽畜時極易感染病菌，造成人畜共患疾病。
其實廚余垃圾的利用價值是非常高的，因為它除了含大量的有機物以外，還富含氮、磷、鉀、鈣以及各種微量元素，用來發酵做飼料或者有機肥料在合適不過了。學校可以購買廚余垃圾處理設備，將每天的垃圾投放到設備中，通過微生物發酵，將其處理成有機肥料加以利用。如湖州某大學院校就是購買了當地的餐廚垃圾處理設備，不僅節約了高昂的設備運輸費用，廚余垃圾處理設備價格也不貴，設備更是得到了廠家的4小時以內，及時響應，上門維修的服務。通過微生物處理垃圾，既環保又安全。處理產出的有機肥料又可以直接用于校區內的綠化。可謂是“垃圾不出戶，就地資源化”的典型。
廚余垃圾處理設備主要適用于機關單位食堂、學校食堂、酒店、賓館、餐廳、住宅小區、食品加工廠、機場、街道社區，大型工廠，農貿批發市場，果蔬生產基地，食品加工廠，農村餐廚垃圾處理中心等有機垃圾的源頭場所。
如今很多高校、科研院所的食堂都會用到廚余垃圾處理設備，餐廚垃圾處理設備的應用極大的解決了餐廚垃圾所帶來的影響，也提高人品生活品質和改善生態環境。
